Wat is pastinaak? 

Pastinaak is een van de zogenaamde vergeten groenten. Vergeten groenten zijn groenten die we vooral van vroeger kennen en nu niet meer zoveel gebruikt worden. Voorbeelden zijn pastinaak, schorseneer, aardpeer, koolraap en bataat. Maar een aantal van deze groenten is bezig weer wat populairder te worden. Een daarvan is de pastinaak. De smaak lijkt een beetje op die van wortel, maar is iets minder zoet. De pastinaak kan goed in stoofschotels en soepen gebruikt worden, maar zelfs een curry is mogelijk.

Op deze site staat een aantal recepten die ik al zoekende op het wereldwijde web ben tegengekomen. De meeste heb ik aangepast aan mijn smaak. Het zijn zoveel mogelijk "exotische" recepten, daar er al best wel veel Hollandse recepten te vinden zijn.

Het aantal recepten is nu nog beperkt, maar zal in de komende tijd uitgebreid worden.


Recepten:

Honing mosterd kip met pastinaak

Wortel pastinaak curry

Gekruide pastinaaksoep

Pastinaak paprika curry

Rundvlees met pastinaak

Kip groente stoofschotel

Pastinaak kikkererwten curry

Kip linzen pastinaak soep

Kruidige pastinaak soep

Pastinaak chili soep

Pastinaak met honing en rozemarijn

Pastinaak soep